Sıcak ve serin havanın karışımı ve geçen bulutlara "uçuşan gökyüzü" deniyor.
8-12 Ağustos: Serin rüzgarlar esiyor
Güneş batarken, çimenlerden böceklerin cıvıldamalarının serin seslerini duyabiliyoruz ve rüzgar, mevsimlerin değiştiğini hissettiren ferahlatıcı bir sonbahar kokusu yaymaya başlıyor.
Kyoto'da yazın bunaltıcı sıcaklarında serinlemek için Katsuragawa Nehri'nde tekne gezisi yapmak adettendir. Bu fotoğrafta, büyük teknenin yanında küçük bir uzaktan kumandalı oyuncak tekne görülüyor. (Fotoğraf: Ilgın Yorulmaz)
Mevsimlik Balık/Meyve/Sebze/İçecek
Antioksidan likopen açısından zengin olan domatesler Akdeniz mutfağında sıkça kullanılır. (Fotoğraf: Ilgın Yorulmaz)
Deniz börülcesi, tuza dayanıklı bir etli bitkidir. Gelgit akıntıları ve sulak alanlarda yetişen bu bitkinin gevrek ve tuzlu bir tadı vardır. İnsanlar onu çiğ veya balık, sarımsak veya tereyağı ile pişirerek tüketirler. (Fotoğraf: SpecialtyProduce.com)
Urla'ya özgü kınalı bamya, narin boyutu, yumuşak dokusu ve uçlarındaki kendine has pembe-kırmızı ("kına") tonuyla öne çıkan, bölgenin değerli bir çeşididir. Hem geleneksel zeytinyağı yemeklerinde hem de bölgedeki modern çiftlikten sofraya restoranlarda kutlanan bu bamya, yerel Ege mutfağının temel taşlarından biridir. (Fotoğraf: UralYeşilUrunler.com)
Şijimi midyeleri (Corbicula japonica veya tatlı su sepet midyeleri), Japonya'daki acı su nehirlerinde ve göllerinde bulunan küçük, koyu kabuklu çift kabuklu deniz canlılarıdır. Zengin ve lezzetli miso çorbası (şijimi-jiru) yapımında çok değerli olan bu midyeler, derin umami lezzeti ve ornitin gibi karaciğeri destekleyen besin maddelerinin yanı sıra kalsiyum, demir, A ve B vitaminleri açısından zengin olmalarıyla ünlüdür.
Aomori Eyaleti'nden baba-oğul ikilisi Eiichi ve Tomoyuki Numao, uzun saplı sepet tırmıkları kullanarak avlarını eski usulde topluyorlar. (Fotoğraflar: Daisuke Nakajima, The Cuisine Magazine aracılığıyla)
Mevsimsel etkinlik: Perseid Meteor Yağmuru
Her yıl 12-13 Ağustos tarihleri arasında dünya çapında Perseid meteor yağmuru gözlemlenir. Sonbaharın başlangıcında Samanyolu'na bakmak ve yıldızlara dilek dilemek dünya çapında bir gelenektir. Adını kökeni olan Perseus takımyıldızından almasına rağmen, gerçek uzay tozu parçacıkları Swift-Tuttle kuyruklu yıldızından gelir.
12 Ağustos 2026'da İzmir ilinin Karaburun ilçesindeki Sarpıncık Deniz Feneri üzerinde, yıllık Perseid meteor yağmuru sırasında meteorlar gece gökyüzünde iz bırakıyor. (Fotoğraf: Mahmut Serdar Alakus)
72 mikro mevsim nedir?Çin kökenli geleneksel bir takvim kullanılarak bir yıl, her biri yaklaşık beş gün süren ve doğadaki ince değişimleri ve küçük değişiklikleri yakalayan 72 kō'ya (beş günlük dönem veya mikro mevsim) ayrılmıştır. 1685 yılında Japon astronom Shibukawa Shunkai tarafından Japonya'ya uyarlanmıştır. Ancak dünyanın herhangi bir yerindeki herkes bu mevsimleri doğayı keşfetmek, yemek pişirmek ve doğanın nimetlerinden faydalanmak için bir başlangıç noktası olarak kullanabilir. Beslenme açısından yiyeceklerle derin bir bağlantıyı, fermantasyon gibi yerel ve kadim teknikleri vurgular ve mevsiminin zirvesindeki malzemelerle bilinçli bir şekilde yemek pişirme yöntemini, beslenme ve farkındalık felsefesini destekler. |
T24’ÜN ARKASINDA HİÇBİR GÜÇ YOK; TEK GÜÇ SİZ OLUN, REKLAMSIZ T24’E ABONE OLUN
|
